Semmelknödel, la ricetta originale dei canederli tedeschi

semmelknoedel
  • Preparazione
    20
  • Cottura
    30
  • Serving
    8 People

I Semmelknödel o canederli sono dei grossi gnocchi dove l’ingrediente principale è il pane raffermo, al quale poi possiamo aggiungere anche altri ingredienti come spinaci, speck, pancetta o formaggio.

I canederli sono un classico della cucina tedesca ma si ritrovano anche in Alto Adige, in Austria, il Ungheria e in Polonia.

Sono semplicissimi da preparare, aiutano a svuotare la dispensa da tutto il pane avanzato e sono perfetti per accompagnare arrosti e brasati.

Vediamo allora insieme come prepararli!

Cosa ti serve per realizzare i Semmelknödel

Ingredients

Directions

1 Step

Taglia il pane raffermo in fette o in pezzi. Riscalda il latte e versalo sul pane, lasciandolo in ammollo per almeno 4 ore.

2 Step

Quando il pane è diventato morbido, togli il latte in eccesso, strizzando bene il pane. In una ciotola poi unisci il pane, il sale e il pepe, la noce moscata e le uova.

3 Step

In una padella, metti a scaldare il burro e soffriggi leggermente la cipolla tritata finemente, senza farla diventare scura. Aggiungi adesso il burro e la cipolla al composto di pane, impastando bene.

4 Step

Con le mani infarinate, crea adesso dei grossi gnocchi, strizzando bene l'impasto e formando delle palline. Lessa i canederli in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti. Quando iniziano a salire in superficie sono pronti. Toglili dall'acqua con una schiumarola.

Conclusion

Gli gnocchi di pane sono perfetti per accompagnare l'arrosto di maiale, l'arrosto di manzo e quasi tutti i piatti di selvaggina. Puoi anche cuocerli in un brodo vegetale per dare un gusto ancora più ricercato.

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