L’Eintopf è la risposta perfetta quando il clima si fa più freddo.
Si tratta di una zuppa davvero deliziosa, con un sapore unico dato dalla carne e la cremosità garantita dal formaggio fuso.
In tutta la Germania esistono moltissime varianti di questa ricetta. Ecco una delle mie preferite.
Ricetta Eintopf
Il classico minestrone invernale tedesco
Ingredienti
- 500 g patate
- 4 würstel grossi
- 1 porro
- 4 carote
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 250 g fagioli rossi
- 3 spicchi aglio
- 250 ml panna da cucina
- 4 sottilette
- 2 dadi vegetali
- 3 cucchiai farina
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 1 ciuffo prezzemolo fresco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
UTENSILI
Istruzioni
- Inizia sbucciando patate e tagliale a grossi cubetti. Trita poi grossolanamente le carote, le cipolle, il porro e il peperone
- In una pentola capiente versa un filo d'olio e soffriggi i würstel tagliati a pezzi grossi poi spremi l'aglio e aggiungi le verdure. Lascia soffriggere per qualche minuto poi aggiungi anche i fagioli precotti
- Aggiungi adesso anche i dadi e 600 ml d'acqua. Lascia cuocere a fuoco basso e con coperchio per circa 30 minuti, finché le patate e e le carote non saranno morbide
- Spegni il fuoco e aggiungi la panna, le sottilette, il pepe e la noce moscata. Se necessario aggiusta di sale
- Versa nei piatti e termina con un a spolverata di prezzemolo fresco.
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