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Rollmops: gli involtini di aringa con i cetriolini

2020-06-12
  • Resa: 12 Rollmops
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Pronto in: 72:00 h
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Uno snack velocissimo da preparare e molto gustoso della cucina tedesca sono i Rollmops, involtini di aringa all’interno dei quali viene nascosto un cetriolino.

I Rollmops sono considerati un’ottima “Katerfrüstück“, ossia la colazione perfetta per alleviare i sintomi della sbornia del giorno prima 😄 Questo perché il pesce unito al sapore acido aumenta la sete, portandoti quindi a bere molto e a reintegrare i liquidi persi con l’assunzione di alcol.

In ogni caso, i Rollmops sono perfetti anche come fingerfood, per farcire i panini o come stuzzichino a tavola, magari accompagnati da una classica insalata di patate. Si possono acquistare già pronti oppure possiamo farli a casa. Prepararli infatti è semplicissimo: ti basta seguire questa ricetta!

Guten Appetit

Ingredienti

  • Acqua 1 litro
  • Aceto di vino bianco (o di mele) 5 cucchiai
  • Zucchero un cucchiaio
  • Pepe in grani
  • Foglie di alloro
  • Bacche di ginepro
  • Dragoncello fresco
  • Filetti di aringa 12
  • Cipolla rossa 1 intera
  • Senape
  • Cetriolini sottaceto

Metodo

Passo 1

Per prima cosa, iniziamo preparando la salamoia nella quale adageremo i nostri Rollmops.

Metti in una pentola l'acqua con l'aceto, l'alloro, il pepe e le bacche di ginepro e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Spegni la fiamma e lascia raffreddare

Passo 2

Mentre aspetti, possiamo iniziare a preparare i Rollmops. Prendi le aringhe, cospargile di mostarda, coprile con un po' di cipolla tritata e posiziona un cetriolino su un lato del filetto. Arrotola l'aringa intorno al cetriolino e chiudila con uno stuzzicadenti.

Passo 3

Quando hai preparato tutti i Rollmops, mettili in un vasetto di vetro pulito e versa sopra la salamoia che hai preparato in precedenza, ricoprendo bene le aringhe.

Lascia il barattolo chiuso in frigorifero per almeno 2-3 giorni a marinare, poi i tuoi Rollmops sono pronti per essere gustati!

Il nostro consiglio

Se non ami i cetriolini sottaceto, puoi riempire i Rollmops anche con i crauti! Mantenendo i Rollmops nella salamoia, puoi mantenerli in frigorifero per diverse settimane.


Anche l’occhio vuole la sua parte


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