Hai mai sentito parlare dei Rollmops?
Sono uno dei piatti più iconici della cucina tedesca e se non li hai mai assaggiati ti stai perdendo qualcosa di delizioso! I Rollmops sono delle acciughe arrotolate e marinare, servite come antipasto o come accompagnamento ad altri piatti.
Ma non preoccuparti se non ti piacciono le arringhe perché la marinatura li rende molto più delicati e saporiti.
Se sei curioso di provare questa prelibatezza, oggi ti mostrerò come prepararli facilmente a casa. Non ci vuole molto tempo e i risultati sono decisamente soddisfacenti. Avrai bisogno di pochi ingredienti semplici tra cui le arringhe, cipolle, aceto, zucchero e spezie.
La marinatura è la chiave per la riuscita dei Rollmops, quindi ti consiglio di lasciarli marinare per almeno 24 ore per assicurarti che siano perfettamente saporiti. E se vuoi un suggerimento extra, prova a servirli con una birra tedesca per un’esperienza gustativa ancora più autentica!
Ma ora basta con le chiacchiere, è tempo di metterci all’opera!
Prepariamo insieme i Rollmops e sorprendiamo i nostri amici e familiari con un antipasto originale e gustoso.
Pronto ad immergerti nella cucina tedesca?
Ricetta Rollmops
Ingredienti
- 10 arringhe fresche, pulite e dissalate
- 1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili
- 1 tazza aceto di vino bianco
- 1 tazza acqua
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino pepe nero in grani
- 1 cucchiaino senape in polvere
- 1 foglia di alloro
- olio EVO per la conservazione
Istruzioni
- Inizia sbucciando e tagliando a rondelle sottili la cipolla rossa. Mettila in una ciotola con acqua fredda e lasciala da parte.
- Prendi le arringhe, sciacquale e asciugale delicatamente con della carta assorbente da cucina. Apri ciascuna acciuga in modo da rimuovere la lisca centrale, quindi disponile su un tagliere.
- Prendi le rondelle di cipolla e posizionale su ciascuna arringa. Arrotola le arringhe su se stesse in modo che la cipolla rimanga all'interno e fissale con uno stuzzicadenti.
- Prendi una casseruola e versa l'aceto di vino bianco, l'acqua, lo zucchero, i grani di pepe nero, la senape in polvere e la foglia di alloro. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Una volta raffreddata, versa la marinata sui Rollmops in modo da coprirli completamente. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 24 ore.
- Una volta che i Rollmops hanno marinato a sufficienza, scolali e disponili su un vassoio. Rimuovi gli stuzzicadenti e versaci un po' di olio d'oliva extra vergine per la conservazione.
Note
Se hai voglia di sperimentare ulteriormente con questa ricetta puoi anche personalizzarla aggiungendo spezie e aromi che ti piacciono di più.
Puoi ad esempio aggiungere qualche foglia di alloro in più o del rosmarino alla marinata per darle un tocco extra di profumo. Puoi anche variare il tipo di aceto utilizzato provando ad esempio il vino rosso o l’aceto di mele per un sapore più fruttato.
I Rollmops fatti in casa sono davvero un’ottima opzione per gli amanti del pesce e dell’antipasto. E la buona notizia è che sono anche molto semplici da preparare!
Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi creare un piatto gustoso e di alta qualità nella comodità della tua cucina.
Cosa aspetti? Prendi i tuoi ingredienti e mettiti subito all’opera!
